Los productos cárnicos crudos y curados son. los mas característicos de los derivados cárnicos españoles
El jamón español y especialmente el ibérico puede definirse como emblemático
A pesar de la innegable calidad de estos productos , su difusión exterior se ha visto dificultada por motivos sanitarios.
Los éxitos alcanzados en la mejora de las condiciones sanitarias han abierto grandes expectativas a la exportación de estos productos
Este libro facilita el comercio exterior del Jamón y sus derivados carnicos.
